Celebra Sant Joan amb coques artesanes elaborades amb ingredients de primera qualitat. Coques de fruita confitada, crema, nata o xocolata fetes a mà perquè la revetlla sigui tan dolça com màgica. Comparteix tradició, sabor i moments inoblidables amb els teus.
A partir de dues fermentacions, elaborem les nostres coques amb farina, ous i llet de proximitat: Farinera Coromina, L’Ou de l’Estany i llet La Selvatana. Les aromatitzem amb flor de taronger bio Norohy Vanille i pinyons del país, cirera amarena i taronja confitada de màxima qualitat.
Treballem amb una única mida, pensada per a 6-8 persones. Les coques s’entreguen en una caixa de uns 22cm×40cm×7cm, ideal per transportar-les amb comoditat i preservar-ne la presentació.
Actualment no oferim opcions sense gluten. Tots els nostres brioixos s’elaboren amb farines que en contenen i es treballen en un obrador on hi ha presència de gluten.
Disposem d’opcions sense lactosa i també sense fruita seca. Cal encarregar-les amb 5 dies d’antelació i estan subjectes a disponibilitat. Suplement sense lactosa de 5€ fruita i piñons, 10€ crema i 15€ per la opció de nata.
Pots escollir la teva coca entre dues versions: la clàssica amb fruita confitada i pinyons i la de crema aromatitzada amb canyella i llimona. Totes elaborades amb el nostre brioix de fermentació lenta i ingredients de qualitat.
Coca farcida amb nata francesa Elle & Vire, de textura suau i cremosa, que combina perfectament amb el nostre brioix esponjós de fermentació lenta.
36€
Brioix esponjós amb bocins de xocolata negra i gianduja de llet i avellana Valrhona. Coberta amb crumble de xocolata, cacau i encara més gianduja per als amants de la intensitat i el contrast de textures.
40€